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虢哥,禹州红薯粉条第36代传人,耳濡目染红薯粉的制作,并深谙其中精髓。从小对这种传承600多年的民间传统名吃有着独特的感情,并立志要把家乡的红薯粉条推向全国。

受当地俗语“原汤化原食”的影响,虢哥萃取当地食材为原料,试制最适合家乡红薯粉的汤料。最终精选出党参等多种有益食材,通过酸甜苦辣咸的精湛运用,食材的完美配比,加以适当的火候,合理的顺序入汤熬炖,经过多次不懈努力试验,终于研制出独家秘制汤料,将美味发挥到极致。

从优质红薯淀粉的甄选,脱脂净化技术处理、传统漏制工艺等环节他都坚持精益求精。做出的红薯粉不含胶质、无任何色素,且色泽黄亮,韧性十足,营养丰富。搭配独家秘制汤料烹煮,柔软爽口,不油不腻,放心喝汤,打破了酸辣粉的传统口味,创造出独具“中原味道”的特色酸辣粉。

“中原味道”酸辣粉一经问世便广受食客喜爱,虢哥酸辣粉不仅入口酸爽、弹滑劲道,而且汤清味浓、回味无穷。创始人朱晓克也因“虢国绝味”酸辣粉而被亲切的称为“虢哥”,和他的酸辣粉一起广泛流传。